DAYTIME MENU
Mediterranean food makes you happier!
#respiramojama
| STARTERS | ||
|---|---|---|
| Spicy Russian salad | 10,00 | |
| Shrimps’ Russian salad | 12,00 | |
| “Papas con chocos” pate potato free Pure Cadiz style | 14,00 | |
| Txangurro croquettes | 12,00 | |
| Rebel eggs From our amphibian hens | 18,00 | |
| Garlic king prawns with musrooms and confit cherry tomatoes Third time is the charm | 15,00 | |
| ANDALUSIAN STYLE FRIED FISH | ||
| Shrimp sliders With seaweed and lime ali-oli. 4 pieces | 12,50 | |
| Calamari | 12,50 | |
| Marinated Dogfish | 12,50 | |
| Adsorted fried fish | 15,50 | |
| NICE & FRESH | ||
| Mediterranean Salmorejo Tomato cold cream soupe with tuna jerky and quail eggs | 7,50 | |
| Beetroot Salmorejo Cold beetroot soup with payoyo goat cheese and almonds | 7,50 | |
| Caesar Salad Low temperature chicken breast, yogurt-based dressing and toasted integral croutons. Not just healthy, incredibly healthy | 14,00 | |
| Mixed salad With tuna loin in olive oil, black olives and purple onion | 13,00 | |
| Soft shell crab Thai salad Don`t overlook it … an unforgettable dish | 16,00 | |
| RED, WILD AND FROM THE ALMADRABA | ||
| Red Tuna Trio Tuna tartar, sashimi and grilled tuna belly | 36,50 | |
| Mojama Tuna jerky | 10,90 | |
| Ceviche our way With mango and cold avocado cream | 19,00 | |
| Grilled tuna belly with “piriñaca” | 24,00 | |
| Grilled Tarantelo with gazpacho mayonnaise and tuned “piriñaca” | 24,80 | |
| MAIN DISHES | ||
| Iberian pork “plumilla” Cooked at low temperature | 18,00 | |
| Vegetables wok with tofu and soy honey and chipotle dressing Plata o plomo ….100% vegan | 16,00 | |
| Iberian pork “pluma” I loved you then, I love you now and I will always love you my little pork | 18,00 | |
| Tagliatelle with king prawns and mushrooms and confit cherry tomatoes Sounds familiar? | 17,00 | |
| Calamari meatballs Cadiz style Flamenco worthy | 16,00 | |
| Tataki de Black Angus EEUU a la parrilla. Puro Texas… | 24,00 | |
| Premium Burgers.Choose your version American style Cheddar cheese and bacon Payoya With a spicy goat cheese sauce and mushrooms Retinto beef sirloin With a payoyo cream sauce | 14,00 | |
| Grilled blonde cow steak No brained | 24,00 | |
| SWEET DREAMS | ||
| Payoyo Cheese with quince and cup of muscatel sweet wine | 5,80 | |
| Payoyo Cheese with quince for share | 7,50 | |
| Home- made Tiramisú cream | 5,50 | |
| Chocolate and nuts Brownie with crocanti vanilla ice cream | 6,80 | |
| Home-made Chocolate cake | 6,00 | |
| CHAMPANG & CAVA | |||
|---|---|---|---|
| AT ROCA. Macabeo, Xare-lo, Parrellada. Penedes. B. Agustí Torrelló. | 4,00 | 22,00 | |
| AT ROCA. Macabeo, Garnacha. Penedes. B. Agustí Torrelló. | — | 24,00 | |
| BOLLINGER. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier. Francia. B. Bolinger. | — | 66,00 | |
| BLANCOS | |||
| MATALIAN SECO. Palomino Fino. Tierra de Cádiz. B. Collantes. | 3,00 | 17,00 | |
| LABERINTO DE SIDONIA. Godello. Monterrey. B. Casas dos Montes. | — | 21,00 | |
| LA COTORRA. Verdejo. Rueda. B. Santiago Jordi. | 3,00 | 17,00 | |
| PAZO SAN MAURO. Albariño. Rias Baixas. B. Pazo San Mauro. | — | 24,00 | |
| ATUNA. Chardonnay. Somontano. B. Santiago Jordi. | — | 20,00 | |
| SOMMOS VARIETALES. Chardonnay, Gewürztraminer y Pinot Noir. Somontano. B. Sommos. | — | 18,00 | |
| SOMMOS GEWURSTRAMINER. Gewürztraminer. Somontano. B. Sommos. | — | 20,00 | |
| EL PARAGUAS. Treixadura, Godello, Albariño. Ribeiro. B. El Paraguas. | — | 25,00 | |
| LA RODETTA SEMIDULCE. Viura y Moscatel de grano menudo. La Rioja. B. La Rodeta. | 3,00 | 15,00 | |
| ROSADOS | |||
| LA VIELLE FERME LUBERON. Cariñena, Cinsault, Garnacha, Syrah. Luberon (Francia) B. La Vielle Ferme. | 3,00 | 15,00 | |
| MIRAVALL STUDIO ROSE. Garnacha, Cinsaut, Syrah, Rolle, Tibouren y Vermentino. Provenza (Francia). B. Chateau Miravall. | — | 24,00 | |
| TINTOS | |||
| CARA CEPA . Syrah, Petit Verdot, Tintilla de Rota. Tierra de Cádiz. B. Santiago Jordi. | — | 20,00 | |
| MARGARITO Y AMAPOLO. Petit Verdot, Tintilla de Rota. Tierra de Cádiz. B. Santiago Jordi. | — | 38,00 | |
| CELESTE. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Torres. | 3,00 | 17,00 | |
| CONDE SAN CRISTOBAL. Tempranillo, Merlot , Carbernet Sauvignon. Ribera del Duero. | — | 37,00 | |
| MATARROMERA CRIANZA. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Matarromera. | — | 34,00 | |
| MATARROMERA RESERVA. Tempranillo. Ribera del Duero. B. Matarromera. | — | 50,00 | |
| PRADO REY. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot. Ribera del Duero. B. Prado Rey. | 3,50 | 19,00 | |
| FLOR DE PINGUS. Tinta fina. Ribera del Duero. B. Dominio de Pingus. | — | 148,00 | |
| PACO GARCIA SEIS. Tempranillo La Rioja. B. | 3,00 | 17,00 | |
| MARQUES DE VARGAS. Tempranillo, Mazuela, Garnacha Tinta. La Rioja. B. Mq. de Vargas. | — | 28,00 | |
| GENEROSOS | |||
| MANZANILLA MICAELA. Palomino. Sanlúcar. B. Barón. | 2,00 | 12,00 | |
| FINO ARROYUELO. Palomino. Chiclana. B. Primitivo Collantes. | 2,00 | 12,00 | |
| MOSCATEL ORO LOS CUARTILLOS. Moscatel. Chiclana. B.Pri. Collantes. | 2,00 | 12,00 | |
| PEDRO XIMÉNEZ SAN EMILIO. Px. 12 años. Jerez. B. Lustau. | 4,20 | 28,00 | |
| REGENTE PALO CORTAO. Palomino Fino. Jerez. B. Hnos Sanchez Romate. | 3,50 | 25,00 | |
| ZUMOS NATURALES | ||
|---|---|---|
| Clásico. Zumo de naranja recién exprimido. Vitamina C por un tubo. | 3,80 | |
| Ice Beach. Zumo natural de fresa, piña y jengibre que te dejará helado. | 4,80 | |
| Tropical Beach. Zumo natural de kiwi, naranja y papaya. Puro ritmo tropical. | 4,80 | |
| COCTELERÍA | ||
| Mojito clásico. Ron, limón, hierbabuena, azúcar de caña y un toque de angostura. | 8,00 | |
| Daikiri de fresa. Ron, fresa natural, azúcar de caña, zumo de limón y triple seco. | 8,00 | |
| Piña colada. Ron, piña natural, leche de coco y azúcar de caña. | 8,00 | |
| Caipirinha. Cachaça, lima y azúcar de caña. | 8,00 | |
| LICORES PREMIUM & GINEBRAS RECOMENDADAS | ||
| Barceló Imperial. | 12,00 | |
| Brugal 1.888. | 10,00 | |
| Havana Selección de Maestros. | 14,00 | |
| Carlos I PX. Gran Reserva. | 12,00 | |
| Cardenal Mendoza. | 10,00 | |
| Chivas 12 años. | 9,00 | |
| Chivas Mizunara. | 10,00 | |
| Johnnie Walker Black. | 10,00 | |
| Johnnie Walker Double Black. | 12,00 | |
| Jameson Black Barrel. | 10,00 | |
| Grey Goose. | 10,00 | |
| Tequila Don Julio Blanco (Shot). | 5,00 | |
| Brockman. Con piel de naranja. | 10,00 | |
| Bulldog. Con regaliz y lima deshidratada. | 10,00 | |
| Citadelle. Con naranja sanguina deshidratada. | 10,00 | |
| Monkey 47. Con piel de naranja. | 14,00 | |
| Nordés. Con lima deshidratada y manzana. | 10,00 | |
| Martin Miller’s. Con canela y naranja sanguina deshidratada. | 10,00 | |
| G’Vine. Con manzana y uvas. | 10,00 | |
| Hendrick’s. Con pepino y pimienta rosa. | 10,00 | |
| London 1. Con piel de naranja y piel de limón. | 10,00 | |
| Bombay Saphire. Con canela y piel de limón. | 10,00 | |
| Beefeater 24. Con piel de limón. | 10,00 | |
| ABRIENDO BOCA | ||
|---|---|---|
| Ensaladilla Picante. Para este calor agobiante!!  | ||
Ensaladilla de gambas. | ||
| Paté de papas con choco pero sin papas… Puro Cádiz.  | ||
Croquetas de txangurro con alioli de ponzu. | ||
| Delicias de pollo en adobo. Con mayonesa de kimchee.  | ||
| Gambones al ajillo con setas y cherrys confitados. A la tercera va la vencida!!!  | ||
| Tacos de costillas confitadas. Estilo Shangai. | ||
| Huevos rebeldes. De gallinas marineras…  | ||
Hamburguesitas de gambas. | ||
| PESCAÍTO FRITO | ||
Chocos con alioli de tinta. | ||
Boquerones. | ||
Calamares. | ||
Cazón en adobo. | ||
Cartucho de pescaíto. | ||
| BIEN FRESQUITO | ||
| Salmorejo Mediterráneo. Con mojama y huevo de codorniz.  | ||
| Salmorejo de remolacha. Con queso payoyo y almendras.  | ||
| Ensalada César “Cuida tu Body”. Pollo a baja temperatura, salsa de yogurt y picatostes integrales… Bien sano…  | ||
| Ensalada mixta. Tronco de atún en aceite, aceitunas negras y cebolla morada.  | ||
| Ensalada Thai con Cangrejo de concha blanda. No lo pases por alto… un plato difícil de olvidar.  | ||
| ROJO SALVAJE Y DE ALMADRABA | ||
| 5 Al Rojo. Surtido de crudos para compartir. Tartar, Sashimi, Tataki al “Palo Cortao”, sashimi de O’toro y Tiradito Peruano.  | ||
| Mojama extra. El único fruto del amor, es la Mojama, es la Mojama!!!  | ||
Ceviche a nuestra manera con mango y crema fría de aguacate. | ||
Ventresca de atún con piriñaca. | ||
Tarantelo a la plancha con mayo de gazpacho y piriñaca tuneada. | ||
| DE PRIMERO DE MOJAMA | ||
Plumilla ibérica asada a baja temperatura. | ||
| Wock de verduras y tofu con aderezo de miel, soja y chipotle. Plata o plomo.  | ||
| Pluma ibérica de bellota. Te quise, te quiero y te querré cochino mío… | ||
| Albóndigas de calamares a la gaditana. Para bailar por alegrías.  | ||
| Tataki de Black Angus EEUU a la parrilla. Puro Texas… | ||
| Hamburguesa premium. Elige tu versión. Americana con cheddar y beicon o Payoya con la salsa picante de queso y champiñones.  | ||
| Solomillo de retinto. Con una crema aparte de queso Payoyo.  | ||
| A NADIE LE AMARGA UN DULCE | ||
| Queso Payoyo semicurado con membrillo y copa de moscatel. | ||
Queso Payoyo semicurado con membrillo para compartir. | ||
| Crema de tiramisú casera. | ||
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla crocanti. | ||
Tarta de chocolate casera. | ||